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Preparazione 1 h 30 min
Cottura 15 min
Portata Colazione, Snack
Cucina Italiana
Porzioni 16 Biscotti

Ingredienti
  

  • 45 ml Olio Extravergine di Oliva Ferlito
  • 130 g Farina Integrale Tipo 2
  • 60 g Fiocchi d'Avena
  • 60 g Fiocchi di Segale Integrali
  • 40 g Nocciole
  • 40 g Anacardi
  • 20 g Uvetta sultanina
  • 30 g Mirtilli disidratati
  • 1 Uovo
  • 4 g Lievito per dolci
  • 60 g Zucchero di canna
  • 15 g Miele
  • ½ Cucchiano Cannella
  • 1 Estratto di bacca di vaniglia
  • 1 pizzico Sale fino

Istruzioni
 

  • Mettere in ammollo per 15 minuti l’uva passa e tritare grossolanamente la frutta secca.
    grancereale ricetta 1
  • Mettere in una ciotola la farina integrale tipo 2, i fiocchi di avena e di segale, lo zucchero e il lievito. Aggiungere il sale fino, il miele, la cannella, la vaniglia, l’uovo e l’olio e cominciare a impastare.
    grancereale ricetta 2
  • Unire l’uva passa, i mirtilli, gli anacardi, le nocciole precedentemente messi a mollo e strizzati, e continuare ad impastare.
    grancereale ricetta 3
  • Appena si è ottenuto un impasto omogeneo, avvolgerlo in pellicola per alimenti e riporlo in frigorifero per almeno un’ora o fino a quando non sarà sodo. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 175°C statico.
    grancereale ricetta 5
  • Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere l’impasto per i biscotti tipo Grancereale piuttosto spesso, ad esempio un tappetino di silicone.
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  • Con un coppa pasta, dovrebbe andar bene una da 6 cm, ricavare i biscotti e disporli su una teglia da forno rivestita di carta forno.
    grancereale ricetta 7
  • Cuocere a 175 gradi per 12/13 minuti o finché i biscotti non saranno dorati.
    grancereale ricetta 8
  • Lasciate raffreddare e buon Appetito!
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