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Olearia Fratelli Ferlito

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Di tanto in tanto abbiamo voglia di cambiare, ed o

Di tanto in tanto abbiamo voglia di cambiare, ed oggi è uno di quei giorni. E quindi abbiamo deciso di provare questo piatto di Francesca, la nostra ambasciatrice di CookinLaw.

TARTARE DI TONNO SU MOUSSE DI AVOCADO e SALSA DI SOIA.

Ingredienti della Tartare:

-300 gr di Tonno rosso già abbattuto
-1 avocado medio maturo
-succo di 1 limone
-20 ml di salsa di soia
- 20 ml di Olio Evo (ovviamente Ferlito😉)
-sale rosa
-pepe nero in grani q.b.

Ingredienti della Mousse di Avocado:

-1 avocado maturo di dimensioni medie tagliato a dadini
-succo di 1/2 limone
-20 ml di Olio Evo (rigorosamente Ferlito 😉)
-1 cucchiaio di maionese o senape (se vi piace)
-sale e pepe q.b.
- prezzemolo fresco

Tagliate a dadini il tonno con un coltello affilato e mettetelo a macerare con tutti gli ingredienti elencati in una ciotola coperta per almeno 4/5 ore.
Per la mousse, inserite tutti gli ingredienti nel frullatore ad immersione ed emulsionate fino ad ottenere un composto denso ma omogeneo.

Una volta pronti, per impiattare prendete un coppa pasta della forma che volete e riempite, poggiando il coppa pasta sul piatto, prima con la mousse di avocado e poi con il tonno.

Potete aggiungere un pò di semi di sesamo bianchi o neri. Eliminare delicatamente il coppa pasta e servite.

BUON APPETITO! 😋😋😋

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via Luciano Orlando, 226 98072

Caronia(Me) SICILIA

P.I. 03536540838

Telefono +39 3281654002

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